Coneix-nos
En Rifacli ens encanten les galetes artesanes. Per això cada dia ens esforcem en elaborar-les amb delicadesa i molta cura. Portem fent-ho tant de temps que sense adonar-nos ens hem fet centenaris. I és que fa més de 100 anys que elaborem petits moments de plaer.
Tot va començar el 1917 amb el Ricard y la fundació de la pastisseria Rifacli a l’Espluga de Francolí, amb tan sols 23 anys. Pocs anys després, el seu mestratge li va valer distinguir-se amb la Creu i Medalla d’Or en l’exposició de Roma de 1922. Des de llavors seguim fent galetes, avui dia des de Montblanc. Això sí, mantenim el seu rigor i la seva passió. Per això, a Rifacli elaborem les mateixes galetes centenàries al mateix temps que innovem amb noves formes i sabors.
Coneix-nos
En Rifacli ens encanten les galetes artesanes. Per això cada dia ens esforcem en elaborar-les amb delicadesa i molta cura. Portem fent-ho tant de temps que sense adonar-nos ens hem fet centenaris. I és que fa més de 100 anys que elaborem petits moments de plaer.
Tot va començar el 1917 amb el Ricard y la fundació de la pastisseria Rifacli a l’Espluga de Francolí, amb tan sols 23 anys. Pocs anys després, el seu mestratge li va valer distinguir-se amb la Creu i Medalla d’Or en l’exposició de Roma de 1922. Des de llavors seguim fent galetes, avui dia des de Montblanc. Això sí, mantenim el seu rigor i la seva passió. Per això, a Rifacli elaborem les mateixes galetes centenàries al mateix temps que innovem amb noves formes i sabors.
La nostra historia
1917
Obre una pastisseria a l'Espluga de Francolí
Ricard Ferrer Climent era fill de pastisser. Un dia, en un bar del carrer Muntaner de Barcelona, va crear una nova galeta: els ventalls artesans. Va nomenar a la galeta com ell mateix: Ri (Ricard) – Fa (Ferrer) – cli (Climent).
Al cap de poc de començar a confeccionar-les, Ricard collir unes vendes reeixides. Per això va decidir tornar al seu poble natal de l’Espluga de Francolí. És aquí, en aquesta localitat tarragonina, en la que va obrir les portes la pastisseria Rifacli. En ella, Ricard disposava d’un local més ampli per poder fer els ventalls. Tenia 23 anys.
En aquesta zona ja existia un turisme considerable ja que allà tenim la Costa Daurada, la ruta del Cister, el poble medieval de Montblanc i la ciutat modernista de Reus. La demanda era tan alta que la Rosa, la seva dona, es va involucrar en el negoci. Junts fabricaven i venien galetes artesanes a la casa familiar de la localitat. La botiga estava situada a la mateixa casa a peu de carrer.
Al petit obrador de l’Espluga de Francolí, la parella de pastissers van començar a fabricar tres tipus de galetes artesanes: ventalls Rifacli, carquinyolis Fliots i neules nadalenques. Per fer aixó tenien 3 màquines de 3 planxes per coure la galeta de ventalls i neules. No obstant això, hi havia un fort component artesanal en el procés de confecció de les galetes. I part d’aquest, el conservem avui en dia. Per exemple, vam seguir plegant els ventalls a mà.
1922
Arriben els primers reconeixements
Els ventalls i els carquinyolis es van fer tan desitjats que es van exportar a tota Espanya. A més, en l’Exposició de Roma en 1922, el treball de Ricard i Rosa va ser distingit amb la Creu i la Medalla d’Or. L’èxit obtingut va permetre millorar el packaging. Es va passar d’una caixa de metall gris embolicada amb paper en què posava Rifacli, a una bonica caixa litografiada perfecta per regalar.
Les noves caixes Rifacli, un cop el contingut gaudit, es reutilitzaven per guardar postals, litografies o el material per cosir.
1950
Primera mudança
L’èxit de les galetes Rifacli era tal que no es podia fer front a la demanda amb l’obrador a la casa familiar.
Per això, la producció es va desplaçar a una nau més gran situada a la Carretera de Montblanc, a la mateixa localitat de l’Espluga de Francolí.
1970's
De obrador a fàbrica artesanal
Més imatges de l’època
El desig per les galetes Rifacli va continuar creixent. D’aquesta manera, a poc a poc el petit obrador familiar es va transformar en una petita fàbrica industrial amb tocs artesanals. Es van posar en marxa diverses línies de produccions, cadascuna d’elles especialitzada en una tasca.
D’aquesta manera, hi havia una línia dedicada a la transformació de les matèries primeres, una altra per coure neules, una altra per cobrir les galetes amb cacau, etc. La plantilla va créixer i va créixer. De fet, fins a les 120 persones van arribar a treballar en aquesta fàbrica.
Un altre fet interessant és que les galetes Rifacli van començar a vendre arreu del món, fins i tot als Estats Units i a l’Orient Mitjà.
1990's
Ens traslladem a Montblanc
Per poder millorar el nostre treball, a principis dels 90 ens vam traslladar a Montblanc. Avui en dia, allà seguim elaborant galetes artesanes. I ho fem com sempre: amb receptes centenàries, ingredients locals i forns de mig segle. A més, i com en el seu dia Ricard i Rosa, venem les nostres galetes a la mateixa fàbrica, i així podem tenir un contacte directe amb els nostres clients.
2016
Apareixen les Delice
No només ens mou a fer el que sabem fer molt bé, també ens agrada innovar. Per això llancem una nova gamma de galetes artesanes: les Delice. Què són? Doncs galetes cruixents amb trossets de fruites o de xocolata. I és que amb les Delice volem afegir un puntet més de plaer al teu moment de te o de suc.
2017
Un segle d'història
100 anys des de l’obertura de la petita pastisseria a l’Espluga de Francolí. Un segle de treball ardu i passió per les galetes. Es diu ràpid, però és que 100 anys després, seguim fabricant els nostres ventalls, carquinyolis i neules. I de la mateixa manera.
2018
Nova imatge corporativa
En 2018 a Rifacli vam decidir posar-nos guapos. Per això, hem renovat el nostre logotip prenent com a referència l’original, però modernitzant-ho.
A més, renovem els nostres envasos per a transmetre una imatge més moderna i de disseny. També ens dotem d’una web més atractiva i útil per als nostres clients. Però no només això, ja que aquest any vam llançar també nous productes i noves varietats de carquinyolis i de creps. El futur se’ns presenta bé i ho afrontem amb molta il·lusió. Ens apassionen les galetes artesanes i volem compartir-ho amb tu.
